PERSONEN:

2-4

DAUER:

60 Minuten

AUFWAND:

mittel

DESSERT / BREAKFAST / WERBUNG

APFEL-NUSS KUCHEN

KOCHBUCH: „EAT LIKE A WOMAN“

Andrea Haselmayr, Denise Rosenberger und Verena Haselmayr begeben sich im Kochbuch auf die Spuren des weiblichen Zyklus und packen das Problem bei der Wurzel. In Zusammenarbeit mit einer Ärztin kreierten sie genussvolle, gesunde Rezepte und zeigen Yoga- und Entspannungstechniken, die den Menstruationszyklus regeln, das Wohlbefinden stärken und für innere Harmonie sorgen. Regelschmerzen und Stimmungsschwankungen werden mit den richtigen Lebensmitteln und rein pflanzlichen Rezepten einfach weggekocht.

ZUTATEN:

  • 7 Äpfel
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise gemahlene Gewürznelken
  • Mark einer Vanilleschote

    Boden:

  • 70 g Kokosöl
  • 50 g Dinkelmehl
  • 50 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 Quinoaflocken
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1-2 EL Haferdrink

ZUBEREITUNG

Step 1

2 reife unbehandelte Äpfel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf 150 ml Wasser, Zimt, Vanille und Nelken zu einem Kompott kochen und anschließend fein pürieren bis ein Mus entsteht.⠀⠀⠀⠀

Step 2

Das Kokosöl in einer Pfanne schmelzen lassen. Dinkel- und Dinkel Vollkornmehl mit Mandeln und Quinoaflocken , Ahornsirup und dem geschmolzenen Öl zu einem Teig verrühren und kneten.

Step 3

Backofen auf ca. 180 Grad vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.Den Teig auf der Form ausbreiten, am Rand etwas hochziehen.

Step 4

Die restlichen Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. 2 Schichten auf den Kuchenboden legen, das Mus darauf verteilen und wieder mit den Apfelscheiben auslegen.

Den Kuchen ca. 50 Minuten bei Ober- und Unterhitze fertig backen.