PERSONEN:

2

DAUER:

30 Minuten

AUFWAND:

mittel

DESSERT / BREAKFAST

CLafoutis aux cerises – kirschenauflauf

Noch nie davon gehört? Es ist das Traditions-Dessert in Limousin, einem kleinen Ort in der Mitte Frankreichs. Dort werden die Kirschen üblicherweise nicht entkernt, da die Kerne das Gericht geschmacklich noch intensiver machen. Der Vitamingehalt der Kirschen ist auch nicht zu unterschätzen: Eisen, Kalzium, Flavonoide und Vitamin A sind nur einige der wundervollen Eigenschaften des roten, saftigen Steinobstes.

ZUTATEN:

  • 200 g Kirschen
  • 100 g Mehl
  • 2 Eier
  • 2 TL Ahornsirup (oder Reissüsse)
  • 50 g Sahne
  • 150 ml Milch fettreduziert
  • 1 Vanilleschote

ZUBEREITUNG

Step 1

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorwärmen.
Die Eier mit dem Mehl, Sahne und Ahornsirup in einer Schüssel verquirlen. So lange mit einem Küchenmixer oder per Hand rühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. ⠀⠀⠀

Step 2

Die Kirschen sorgfältig waschen und auf Wunsch entkernen (sonst darauf hinweisen, dass das Obst Kerne enthält!)
Vanilleschoten auskratzen und zum Teig geben.

Step 3

Drei Keramikförmchen mit neutralem Öl oder Butter ausfetten. Die Kirschen in der Form aufteilen und den flüssigen Teig hineingießen. Rund 25- 30 Minuten im Backrohr backen.

Step 3

Am Ende der Backzeit auskühlen lassen, mit Staubzucker und frischen Kirschen garnieren.