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FELDSALAT MIT Apfel, ZIEGENKÄSE UND HONIG-LIMETTENDRESSING

Feldsalat oder „Vogerlsalat“ gehört  zu den Baldriangewächsen und hat einen leicht nussigen Geschmack. Da seine Blätter sehr weich und zart sind, sollte man ihn kühl lagern, denn er wird schnell matschig. Gesund sind die Blätter hauptsächlich aufgrund des Eisengehaltes, Vitamin C und Carotin. Mit dem Limetten- und Zitronensaft wird das Eisen besonders gut aufgenommen.

PERSONEN:

2

DAUER:

10 Minuten

AUFWAND:

sehr leicht

Zutaten:

 

 

 

  • 200 g Feldsalat

  • 2 reife Bio Äpfel

  • 1 Limette

  • 2-4 Basilikumblätter

  • 1 TL getrocknete Chiliflocken

  • 1 TL Blütensalz

  • 1 TL Waldhonig

  • 2 EL Olivenöl extra vergine al limone

  • 100 g Ziegenkäse

  • 1 Prise weissen Pfeffer aus der Mühle 

    Feldsalat sorgfältig waschen und in einer Schüssel vorbereiten.

    Reife Äpfel säubern und in dünne Spalten schneiden. Für das Dressing 1 Limette auspressen und etwas von der sauberen Schale abreiben. Den Saft, den Abrieb, sowie Olivenöl, Chili, Blütensalz, Honig und weissen Pfeffer verrühren und auf dem Salat verteilen.

    Ziegenkäse vorsichtig auf dem Salat drapieren und servieren.

    Bon Appétit 

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