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GERÖSTETE BIO KAROTTEN MIT AHORNSIRUP, KRÄUTERN UND KAFFEE-AROMA

Wenn man die Karotten im Backrohr anröstet, werden sie zart und leicht karamellisiert.

Das bunte Gemüse kann auf so vielseitige Arten gekocht werden, dass man nie auslernt, vor allem wie viele Sorten es gibt. Die violetten Möhren sind zum Beispiel eine Kreuzung aus den schwarzen Ur-Möhren und den orangen Karotten.
Sie sind süsslich und richtig saftig, verlieren aber beim Kochen ihre intensive Farbe. 

PERSONEN:

2

DAUER:

15 Minuten

AUFWAND:

sehr leicht

Zutaten:

  • 200 g gemischte Biokarotten2 EL Ahornsirup
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Prise weissen Pfeffer
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1 TL Limettensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 10-12 Kaffebohnen

 

Karotten sorgfältig waschen und in Streifen schneiden. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und das Gemüse auf einem Backpapier ausbreiten.

Balsamico, Thymian, Ahornsirup, Olivenöl, Pfeffer, Chili und Kaffebohnen miteinander vermengen und gleichmäßig über die Karotten geben, bis sie vollständig bedeckt sind.

Für ca. 20 Minuten im Backrohr rösten. Vor dem Servieren mit etwas Limettensaft beträufeln und wenn man möchte, die Espresso-Bohnen entfernen. 

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