PERSONEN:

2

DAUER:

30 Minuten

AUFWAND:

leicht

DESSERT

LEICHTES ERdbeertiramisù

Das fruchtige Dessert sollte man unbedingt probieren. Die Erdbeeren lassen sich je nach Geschmack und Saison mit anderen Früchten austauschen und sie ersetzen einen Teil der Biskotten, damit das Gericht luftiger wird.
Ein ganz besonderes Erlebnis ist es, wenn man die Beeren auf ein Erntefeld selbst pflücken kann oder sie direkt vom Bauernmarkt holt.

ZUTATEN:

  • 200 – 300 g frische Erdbeeren

  • 200 ml Kaffee oder Kakao

  • 4 Eigelb

  • 500 g fettarmen Mascarpone

  • 150 g Vollkornbiskotten

  • 1/2 Vanilleschote Bourbon

  • 50 g Braunzucker

  • 1 Prise Zimt

  • Bio Kakaopulver

  • 1 Form oder 8-10 flache Gläser

ZUBEREITUNG

Step 1

1 – 2 Tassen Kaffee oder Kakao kochen und abkühlen lassen.
50 g Braunzucker und 4 Eidotter mit der Küchenmaschine aufschlagen, Mascarpone mit einem Löffel unterrühren.
Frische Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.⠀⠀⠀

Step 2

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark heraus schaben. Mit dem Zimt unter die Creme mischen.
Vollkornbiskotten jeweils kurz im kalten Kaffee tränken und eine Keramikform damit auslegen.

Wenn man mehrere Gläser statt einer einzigen Form befüllt, dann sollte man die Biskotten vorher in die Hälfte brechen.

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Step 3

Mascarpone Creme über die Biskotten streichen, eine Schicht Erdbeeren darauf verteilen und wieder mit dem Schichten von vorne beginnen.

Die fertigen Gläser oder Formen werden abgedeckt und für ca. 4-6 Stunden im Kühlschrank gekühlt.

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Step 4

Für die Garnierung kommen zum Schluss noch einige Erdbeeren (im Glas z.B. ein Minzblatt) und vor dem Servieren Kakaopulver darauf.

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