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SPARGELSALAT MIT ERDBEEREN UND BASILIKUM

Erdbeeren liefern viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe, gesundheitsfördernde Pflanzenstoffe und haben dabei kaum Kalorien.
Das ist nicht der einzige Grund wieso sie im Sommer mit den ebenso gesunden Spargeln auf den Speiseplan gehören: sie schmecken einfach himmlisch!
In diesem Rezept mit wenigen Zutaten werden sie mit feinem Olivenöl, Chiliflocken und frischem Basilikum kombiniert.

 

PERSONEN:

1

DAUER:

15 Minuten

AUFWAND:

sehr leicht

Zutaten:

  • 200 g Bio Erdbeeren
  • 150 g grüne Spargel
  • 1/2 Limette (Saft)
  • 1 Portion frischer Basilikum
  • 2 TL Sonnenblumenöl
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 Prise weisser Pfeffer von der Mühle

    Erdbeeren sorgfältig waschen und in einer schönen Salatschüssel vorbereiten. 
    Grüne Spargel säubern und für einige Minuten in einer Pfanne leicht anbraten, bis sie schön knusprig und innen weich sind.
    Für das Dressing Olivenöl, Chili, Limettensaft und Pfeffer kräftig vermischen.
    Frischen Basilikum zupfen und klein hacken, bzw. für die Dekoration ganze Blätter auf dem fertigen Salat drapieren.
    Alles gut vermengen und servieren.

     

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