Glutenfreie Pilzbolognese

PERSONEN:

2

DAUER:

20 Minuten

AUFWAND:

leicht

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Reismehl statt Weizennudel – eine gelungene Alternative!

Ich habe letzte Woche ein Probierpaket von Reishunger erhalten und bin begeistert, denn ich tue mir eigentlich schwer mit
anderen Mehlsorten. Obwohl ich schon ewig Pasta aus Hartweizengrieß gewohnt bin, schmecke ich hier kaum einen Unterschied – sie sind bei der richtigen Kochzeit (6-8 Minuten) schön „al dente“. Mit der aromatischen Sauce aus Champignons, Karotten und Tomaten wird daraus eine aromatische, italienische Pasta.

Buon Appetito!

Glutenfreie Pilzbolognese

ZUTATEN:

  • 300 g Fusilli glutenfrei/vegan 
  • 200 g Champignons
  • 1 Karotte
  • 1 Dose passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark

  • 1/2 rote Zwiebel

  • 1 Knoblauchzehe

 

  • 1 Portion Lauch

  • 1 EL Olivenöl

  • 1 TL Bio-Paprika Pulver geräuchert.

  • 1 Prise Chili, 1 Prise Oregano

  • 1 EL Parmesan oder vegane Alternative

ZUBEREITUNG

Step 1

Die Pasta aus Reismehl in heissem Wasser bissfest kochen (ca. 6-8 Minuten).
Mit kaltem Wasser abschrecke und zur Seite stellen.

Step 2

 Die Champignons und die Karotte säubern und klein hacken.

Wer möchte, kann das Gemüse auch in einem Mixer verarbeiten, ich habe es lieber grob und knackig.
Zwiebel, Lauch und Knoblauch ebenfalls klein schneiden.

STEP 3

In einer Pfanne Öl erwärmen, Knoblauch und Zwiebel anbraten, Pilze und Karotten dazugeben.
Mit Tomatenmark, Paprika, Oregano und Chili würzen und gut rühren.

STEP 4

Nach ca. 5 Minuten mit passierten Tomaten aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen.
Mit der Pasta vermischen und mit Parmesan oder Hefeflocken servieren.

Pilzbolognese

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