REZEPTE

CHERRYTOMATEN MIT SCHWARZWURZELN

Dieser Salat ist sehr einfach in der Zubereitung aber sehr vielfältig im Geschmack.
Wer es gerne noch etwas sommerlicher hat, der kann das Dressing mit Limettensaft oder mit griechischem Joghurt ergänzen.

PERSONEN:

2

DAUER:

10 Minuten

AUFWAND:

sehr leicht

Zutaten:

  • 200 g bunte Cherrytomaten
  • 100 g Schwarzwurzeln 
  • 1 Handvoll frischer Basilikum
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 1/4 Zitronensaft
  • 1 EL weißer Balsamico
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 1 TL gehackte Petersilie

 

Tomaten waschen und halbieren. Schwarzwurzeln in einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser säubern.
Zitronensaft, Balsamico, Olivenöl, Petersilie und Pfeffer zu einer Marinade rühren. 

Mit dem Gemüse vermischen und frische Basilikumblätter dazu geben.
Auf dem Serviertellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

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