PERSONEN:
2
DAUER:
15 Minuten
AUFWAND:
leicht
ANTIPASTI & PETITS / DIPS & SAUCEN
CREMIGER DIP MIT GETROCKNETEN TOMATEN
Im Süden des Mittelmeers reicht wahrscheinlich die Sonne zum Trocknen der Tomaten – hier bei uns müssen wir wohl ein klein wenig nachhelfen. Für diesen geschmackvollen Dip benötigt man ein Glas der „Pomodori secchi“ , entweder aus dem Handel oder selbst hergestellt. Dazu teilt man reife Tomatenschalen in 3-4 Stücke, trocknet sie sehr sorgfältig, damit die Feuchtigkeit entweicht und lässt sie mit hochwertigem Salz 5-6 Stunden bei 100 Grad im Backofen schmoren.
ZUTATEN:
- 1 Glas getrocknete Tomaten
- 200 g Frischkäse
- 1 TL Chiliflocken
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL frischer Zitronensaft
- 1 Prise Thymian
- 1 TL Balsamicocreme
ZUBEREITUNG
Step 1
Getrockneten Tomaten aus dem Glas nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Step 2
Knoblauchzehe schälen und mit den Tomaten sehr klein hacken. In einer Schüssel mit dem Frischkäse, Thymian, Zitronensaft und Chiliflocken mischen und mit dem Pürierstab zu einer cremigen Konsistenz rühren.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Step 3
Vollkorntoast im Toaster aufwärmen, in kleine Ecken schneiden und mit dem Dip als Appetizer servieren.
Step 4
Das fertig gefrorene Eis servieren und die Soße darüber verteilen. Die restlichen Beeren als Dekoration benutzen und servieren.