PERSONEN:

2

DAUER:

15 Minuten

AUFWAND:

leicht

ANTIPASTI & PETITS / DIPS & SAUCEN

CREMIGER DIP MIT GETROCKNETEN TOMATEN

Im Süden des Mittelmeers reicht wahrscheinlich die Sonne zum Trocknen der Tomaten – hier bei uns müssen wir wohl ein klein wenig nachhelfen. Für diesen geschmackvollen Dip benötigt man ein Glas der „Pomodori secchi“ , entweder aus dem Handel oder selbst hergestellt. Dazu teilt man reife Tomatenschalen in 3-4 Stücke, trocknet sie sehr sorgfältig, damit die Feuchtigkeit entweicht  und lässt sie mit hochwertigem Salz 5-6 Stunden bei 100 Grad im Backofen schmoren.

ZUTATEN:

  • 1 Glas getrocknete Tomaten
  • 200 g Frischkäse
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 TL frischer Zitronensaft
  • 1 Prise Thymian
  • 1 TL Balsamicocreme

ZUBEREITUNG

Step 1

Getrockneten Tomaten aus dem Glas nehmen und in einem Sieb abtropfen lassen.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Step 2

Knoblauchzehe schälen und mit den Tomaten sehr klein hacken. In einer Schüssel mit
dem Frischkäse, Thymian, Zitronensaft und Chiliflocken mischen und mit dem Pürierstab
zu einer cremigen Konsistenz rühren.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Step 3

Vollkorntoast im Toaster aufwärmen, in kleine Ecken schneiden und mit dem Dip als Appetizer 
servieren.

Step 4

Das fertig gefrorene Eis servieren und die Soße darüber verteilen. Die restlichen Beeren als Dekoration benutzen und servieren.