PERSONEN:

2

DAUER:

20 Minuten

AUFWAND:

leicht

DINNER, SALATE

BURRATA MIT KARAMELLISIERTEN TRAUBEN

Yotam Ottolenghi ist einer der bekanntesten Köche, wenn es um mediterrane Gerichte geht.
In seinem Kochbuch „SIMPLE“ findet man sein Rezept für marinierte gegrillte Weintrauben, welches – wie der Name des Buches verspricht – sehr einfach umzusetzen ist. Dafür schmeckt es um so himmlischer und macht bei jedem Gast ganz bestimmt einen tollen Eindruck.

ZUTATEN:

  • 150-200 kernlose Weintrauben (in diesem Fall weisse Trauben, rote sind genauso eindrucksvoll)
  • 2 Portionen Bio Burrata
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Sherry Essig
  • ½ TL brauner Zucker
  • 1 Prise Fenchelsamen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Prise Fleur de Sel,
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
  • frische Basilikum oder Minzeblätter
    Chiliflocken (nicht im Ursprungsrezepte enthalten)
  • Holzspieße

ZUBEREITUNG

Step 1

Marinade am Vortag oder einige Stunden vor dem Servieren zubereiten.

Die Fenchelsamen leicht anrösten, Knoblauch klein hacken und mit Olivenöl, Sherryessig, braunem Zucker, Fleur de Sel, Chiliflocken und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

Step 2

Die Trauben sorgfältig waschen, auf Spieße stecken und mit der aromatischen Soße marinieren darauf anrichten.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Step 3

ine Pfanne warm werden lassen und die Spieße darin von allen Seiten 2-3 Minuten anrösten. Die cremige Burrata mit den herb-süssen Traubenspießen servieren und mit Basilikum (oder frischen Minzblättern) garnieren.