Frittata mit Spargel

PERSONEN:

1

DAUER:

20  Minuten

AUFWAND:

leicht

BREAKFAST // LUNCH

FRITTATA MIT TOMATEN UND SPARGEL

Neben Eiweiß enthält das herzhafte Frühstück viele Vitamine, Mineralstoffe und gesunde Kohlenhydrate.
„Frittata“ ist ein typisch italienisches Gericht und im Eierkuchen werden meistens die Zutaten verwendet, die  gerade Saison haben. Ganz besonders gut schmeckt sie deshalb mit Spargel oder auch Steinpilzen und Champignons.

Bon Appétit.

ZUTATEN:

  • 4-5 grüne Spargel

  • 5-6 Cherrytomaten oder 2 Fleischtomaten

  • ½ rote Zwiebel

  • 3 Eier

  • Parmesan

  • getrocknete und frische Kräuter der Saison

ZUBEREITUNG

Step 1

Grüne Spargel putzen und holzige Stellen entfernen. Tomaten waschen und mit den Spargeln in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel klein hacken.

Step 2

In einer Schüssel 3 Eier verquirlen, Tomaten, Spargel, Zwiebel und Kräuter vermischen. Parmesan hineinreiben. Alles kräftig rühren und in eine niedrige Backform gießen.

 

Step 3

Ca. 15 Minuten bei 160-180 Grad fertig backen.
Das Gericht lässt sich selbstverständlich auch in einer Pfanne am Herd zubereiten.

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