PERSONEN:

2

DAUER:

30  Minuten

AUFWAND:

leicht

LUNCH // DINNER

GEGRILLTER CHICORÈE MIT ÄPFELN UND BLAUSCHIMMELKÄSE

Im Chicorée Gemüse steckt viel Gesundes! Durch seine Bitterstoffe ist er gut für Verdauung und den Stoffwechsel. 
Dieses Rezept ist Teil der Reihe #wirliebensaisonal

Saisonalität spielt bei „La Petite Faim“ eine große Rolle, weshalb ich sehr gerne beim Blogger Projekt #wirliebensaisonal von Eva (meiliabstespeis) und Michaela (littlebee) mitmache.  Von Mo. 17. – 21. Februar 2020 findest Du deshalb unter dem Hashtag #wirliebenchicorée tolle Rezepte verschiedener Foodblogger auf Instagram.
Die Links zu den Webseiten sind unter diesem Rezept verlinkt.  

ZUTATEN:

  • 3-4 Köpfe Chicorée

  • 2 EL Olivenöl

  • 2-3 süssliche, reife Äpfel

  • 1 EL Zitronensaft

  • 1 EL braunen Zucker

  • 1 Handvoll Walnüsse

  • 150 g Blauschimmelkäse (z.B.Gorgonzola)

  • 50 g Creme Fraiche
  • 5-6 Wacholderbeeren
  • 1 TL Herbes de Provence
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Thymian

 

ZUBEREITUNG

Step 1

Chicoree gründlich putzen und halbieren. Achtung! Von oben nach unten (damit sich das bittere Aroma nicht verteilt) und dann den Strunk, der sich auf der unteren Seite befindet halbförmig herausschneiden.

Step 2

Auf Wunsch die äußeren Blätter entfernen. Mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Zitronensaft und Herbes de Provence würzen.
Von beiden Seiten ca. 5-6 Min. im Backofen oder im Backrohr grillen

Step 3

Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. In einer Pfanne mit etwas neutralem Öl, Braunzucker, Wacholderbeeren und mit den Walnüssen karamellisieren lassen.

In einem separaten Topf, den Blauschimmelkäse zum Schmelzen bringen, mit etwas Creme Fraichè, Pfeffer abschmecken. Gut dazu passt auch ein kleiner Schuss von einem trockenen, süsslichen Weißwein.

TIPP:

Die Wacholderbeeren sind Heil und Gewürzpflanzen. Man kann sie nach dem Kochen entfernen, aber auch gerne mit essen .

LINKS ZU DEN TEILNEHMENDEN BLOGS:

WEITERE REZEPTE: