PERSONEN:

2

DAUER:

30 – 40  Minuten

AUFWAND:

leicht

MEAL PREP / DINNER / LUNCH / BEILAGE

MEDITERRANES GEMÜSE VOM BACKBLECH

Schnell – unkompliziert und eine perfekte Basis für viele weitere Gerichte: aromatisches Gemüse, das im Backrohr vorgeröstet wird. Je nach Saison kann man Karotten, Zucchini, Melanzani, Paprika, Kürbis, Sellerie, Mangold und noch vieles mehr im Backrohr rösten und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Beachten sollte man dabei einfach nur die verschiedenen Garzeiten, damit nichts anbrennt. Während zum Beispiel Karotten und Kartoffel ca. 30 Minuten benötigen, sind Paprika und Tomaten bereits nach 15-20 Minuten gar.

ZUTATEN:

  • 2-3 Karotten
  • 1 Knolle Sellerie
  • 1-2 Zucchini
  • 2-3 gemischte Paprika
  • 5-6 Tomaten
  • 1 Portion Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 3-4 Salbeiblätter
 

  • 1 Bund Rosmarinnadel
  • 5-6 Knoblauchzehen
  • 1 Prise grobes Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Bio Apfelessig oder Balsamico

ZUBEREITUNG

Step 1

Gemüse gründlich waschen. Backofen auf 175 Grad/180 Grad Umluft, vorheizen, Ober- und Unterhitze.  Ein Backblech mit Backpapier auskleiden.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Step 2

Zucchini, Zwiebel und Karotten, Sellerie, sowie Paprika und Kartoffel in mundgerechte Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und mit einer Gabel kurz andrücken, damit das Aroma frei wird.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Step 3

Alle Zutaten in einer Schüssel mit Olivenöl, Rosmarin und gewünschten Kräutern vermischen. Einen Essloffel trüben Bio Apfelessig oder Balsamico dazugeben.

Step 4

Jedes Gemüse hat unterschiedliche Backzeiten, also am Besten gruppieren und auf dem Backblech ausbreiten.
Für 20-30 Minuten rösten und servieren oder abkühlen lassen und in Glasboxen für weitere Gerichte kühlen.