DINNER / ANTIPASTO

GRAPEFRUITCARPACCIO

Dieser leichte Carpaccio sieht fabelhaft aus und kann in weniger als 15 Minuten vorbereitet werden.
Abgerundet werden die Früchte durch ein Aroma aus gehackten Nüssen, Salbei und Chili.

ZUTATEN:

  • 2 reife Grapefruits
  • 2 reife Orangen
  • 4-5 Stück Radieschen
  • 1 Handvoll Pistazien
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 EL Orangensaft (Frisch gepresst)
  • 1 Prise Chiliflocken
  • 1 Prise Salz von der Mühle
  • Salbeiblätter nach Wunsch

ZUBEREITUNG

Step 1

Orangen und Grapefruits jeweils schälen und in Scheiben filetieren.
1/4 Orange übrig lassen und den Saft für das Dressing auspressen.

Step 1

Radieschen vom Grünzeug befreien und sorgfältig waschen, in Scheiben aufteilen.
Das Gemüse mit den Obstscheiben abwechselnd im Kreis auf einem schönen Teller aufteilen.
Pistazien schälen, hacken und auf den Obstscheiben verteilen.

Step 1

Für das Dressing Olivenöl, 1 TL Honig, Orangensaft und Kräuter mischen. 
Tröpfchenweise über das Carpaccio fließen lassen und mit Chiliflocken und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.