Penne mit Artischockenherzen und Radicchio

PERSONEN:

2-3

DAUER:

20 Minuten

AUFWAND:

leicht

„Penne ai carciofi e radicchio“ wie sie auf italienisch genannt werden.
Artischocken gehören zu die schönsten Gemüsesorten. Die Früchte sind grün, violett, prall und haben einen festen Stiel. Die braunen, gefleckten und trockenen Sorten schmecken hingegen strohig.

Für diese Frühlingspasta kannst du auch eingelegte Artischockenherzen nehmen. Schau am Besten auf der Verpackung nach, denn wenn sie in Olivenöl eingelegt sind, passen sie noch besser zu diesem mediterranem Gericht.

 

 

ZUTATEN:

  • 300 g Penne
  • 8-10 Artischockenherzen
  • 200 g Radicchiosalat
  • 1 Knoblauchzehe

 

  • 300 g Penne
  • 1-2 Salbeiblätter
  • 2 TL Olivenöl
  • 100 g Parmiggiano Reggiano

 

ZUBEREITUNG

Step 1

In einem hohen Topf Wasser zum Sieden bringen, die Penne bissfest kochen und absieden. Knoblauch mit einer Presse zerkleinern.

Step 2

Die gekochten Artischockenherzen vierteln, Radicchio hingegen waschen und in dünne Streifen schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erwärmen und den Knoblauch mit Artischockenherzen und Radicchio kurz erwärmen.

 

Step 3

Salbei, Pfeffer, Salz und eine Prise Muskatnuss dazugeben. Kräftig durchrühren und mit frischem Parmesan servieren.

KOOPERATIONEN

KONTAKT

LUST AUF MEDITERRAN?

Hier gehts zu den Rezepten

VEGETARISCH FÜR GENIESSER

Du bist ein Genussmensch und möchtest in Zukunft auf eine gesunde, vegetarische Ernährung umsteigen? Ich zeige Dir wie du alle Nährstoffe abdecken kannst und leckere Gerichte mit vollem Geschmack zubereitest.

COMING SOON

SOCIAL

Besuche uns auf Instagram, Youtube oder Pinterest