• 1 Portion Bio Ziegenkäse mit Mandeln
• 200 g Rucolasalat
• 4-5 Cherrytomaten
• 1 Handvoll Oliven
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Honig
• Pfeffer, Salz
• 2 TL Olivenöl
• 1 Prise Lavendelsamen
• Kräutermischung Provence

Step 1

In einer Pfanne etwas Olivenöl erwärmen. 1 TL Honig dazu mischen und den Bio-Ziegenkäse
für 1 – 2 Minuten von beiden Seiten anrösten – darauf achten, dass er nicht schmilzt.

Step 2

Rucolablätter waschen und auf einem Teller ausbreiten. Cherrytomaten vierteln und mit den Oliven, sowie 1 TL Zitronensaft zum Salat hinzufügen.

Step 3

Den warmen Ziegenkäse auf das Salatbeet heben und mit Balsamico-Creme, Kräutern der Provence und
Lavendelsamen garnieren.

Step 4

Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Olivenöl abschmecken.