Vollkorn Pancakes mit Himbeeren

PERSONEN:

2

DAUER:

20-30 Minuten

AUFWAND:

leicht

Diese Pancakes werden mit Vollkornmehl gebacken und sind deshalb eine leckere, gesunde Alternative zu den herkömmlichen „Crepes“ oder Palatschinken.
Selbstverständlich kannst du dazu auch glutenfreies Mandel- oder Kokosmehl verwenden und die Buttermilch mit einem Pflanzendrink ersetzen.

Für die Dekoration habe ich Rosenblätter verwendet, die man in gut sortierten Teeshops findet oder in Wien zum Beispiel am bekannten Naschmarkt.

Bon Appétit!

ZUTATEN:

  • 200 g Weizenvollkornmehl
  • 2 Bio Eier
  • 250 g Buttermilch Beerengeschmack
  • 2 TL Backpulver
  • 1 EL Rohrzucker
  • 2 EL zerlassene Butter
  • 1 Prise Zimt
  • 2 EL Honig
  • Himbeeren
  • Rosenblätter (Naschmarkt oder Teeshops)

ZUBEREITUNG

Step 1

Vollkornmehl, Backpulver, Zimt und Zucker vermischen.
In einer zweiten Schüssel Buttermilch, verquirlte Eier und die flüssige Butter rühren und mit den trockenen Zutaten vermengen.

Step 2

Geschmacksneutrales Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig hinein fließen lassen.

 

Step 3

Kleine Pancakes herausbacken oder große „Crepes“ und die jeweils mit einer runden Form ausstechen.
Die warmen Pancakes mit Himbeeren, Honig und den Rosenblättern garnieren.

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