PERSONEN:

2

DAUER:

20 Minuten

AUFWAND:

mittel

 DINNER / ANTIPASTI

ROTE BEETE CARPACCIO MIT TOMATEN UND NUSSDRESSING

Marinaden und Dressing runden kalte Speisen erst so richtig ab. Mit Toppings wie Nüsse oder Croutons wird so auch ein einfacher Carpaccio im Handumdrehen zu einem spannenden Gericht.

ZUTATEN:
  • 4 Rote Beete Knollen
  • 3-4 gemischte Tomaten
  • 1 Handvoll frische Spinatblätter
  • 1 Portion gehackte Haselnüsse
  • 1 TL Orangensaft
  • 1 TL süsser Senf
  • 1 EL Balsamico Essig
  • 1 TL Sherry Essig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise weissen Pfeffer

ZUBEREITUNG

Step 1

Gekochte rote Beete Knollen und gewaschene Tomaten vorsichtig in dünne Scheiben schneiden.
Spinatblätter säubern und mit dem restlichen Gemüse auf einem Teller drapieren.
Haselnüsse fein hacken.⠀⠀

Step 2

Für das Dressing in einer Tasse Orangensaft, süssen Senf, Balsamico- und Sherryessig, sowie Olivenöl und Pfeffer verquirlen und mit den Haselnüssen auf dem Carpaccio verteilen.