PERSONEN:

2

DAUER:

30 Minuten

AUFWAND:

leicht

LUNCH

TAGLIATELLE RATATOUILLE

Wer kennt sie nicht, die süße Tierfigur aus dem gleichnamigen Film, deren Wunsch es ist ein Sternekoch zu werden: Ratatouille. Sie hat einige von uns dazu animiert, den wundervollen Gemüseeintopf zu schätzen und wieder auszuprobieren.

Einmal gekocht und eingekühlt passt das Gemüse zu vielen Gerichten oder auch wie in diesem Rezept als Pastasoße. 

ZUTATEN:

  • 200 g Tagliatelle
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • 3-4 Thymianblätter
  • 1 Prise Oregano
  • 1 Prise Petersilie
  • Tomatenmark
  • 1-2 Zucchini
  • 2 Paprika
  • 1 Melanzani
  • 2- 3 Tomaten

ZUBEREITUNG

Step 1

In einem Topf Wasser zum Sieden bringen und die Tagliatelle al dente kochen.
 Die Nudel vom Topf absieden, 100 – 150 ml  Nudelwasser beiseite stellen (kommt eventuell zum Ratatouille).⠀⠀⠀⠀⠀
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Step 2

Knoblauch schälen und mit einer Presse zerdrücken, Zwiebel schälen und klein hacken.
Zucchini, Paprika, Melanzani und Tomaten gut waschen und würfeln.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Step 3

Olivenöl in einer großen flachen Pfanne erwärmen und den Knoblauch und Zwiebel darin langsam bei geringer Hitze anbraten, die Gemüsewürfel beimengen und mitdünsten,
mit den Kräutern ergänzen und Tomatenmark auffüllen.

Step 4

Ca. 15 -20  Minuten langsam köcheln lassen, bei Bedarf etwas Nudelwasser nachgießen.
Wenn das Ratatouille fertig ist, Tagliatelle in den Topf geben und alles miteinander verrühren. Mit Parmesan abschmecken.